用肉和蘿卜炸肉丸時(shí)，需要先將剁好的肉餡放入盆內(nèi)，加入白蘿卜末、蔥花、鹽、黑胡椒粉、料酒、耗油、植物油、面粉和蛋清攪勻后，將肉餡握在手中，再從虎口處擠出丸子，把丸子放入油鍋內(nèi)炸至金黃即可食用。
步驟一
豬肉剁餡，小蔥切末，白蘿卜切末備用。
步驟二
肉餡放入盆內(nèi)，再加入白蘿卜末、蔥花、鹽、黑胡椒粉、料酒、耗油、植物油、面粉和蛋清，同時(shí)將這些材料混合攪勻。
步驟三
把攪勻的肉餡握在手上，再從虎口處擠出丸子。
步驟四
鍋內(nèi)燒熱油，油溫約7成熱后，逐個(gè)往鍋內(nèi)放入丸子，將丸子炸制浮起且表面金黃，就可以將丸子撈出食用。
