往鍋內(nèi)加入適量油和冰糖熬煮出糖色后，把煮好的五花肉放入翻炒上色。再把蔥姜蒜放入鍋內(nèi)炒出香味，加入料酒、老抽和鹽翻炒均勻并加入熱水，最后小火慢燉30分鐘轉(zhuǎn)大火收汁，一份美味的家常紅燒肉就做好了。
家常紅燒肉的制作方法
準(zhǔn)備食材：五花肉、冰糖、姜、大蒜、大蔥、桂皮、八角、料酒、鹽、老抽、白芝麻、小蔥。
1、五花肉清洗干凈后切塊，生姜切片，大蒜切瓣，大蔥切段，小蔥切成蔥花備用。
2、切好的五花肉放入鍋內(nèi)，同時(shí)加入清水、生姜、花椒、料酒煮開去除異味。
3、煮好的五花肉塊撈出后再次清洗干凈并盛好備用。
4、往鍋內(nèi)再次加入適量油和冰糖，熬煮出糖色后，把五花肉放入鍋內(nèi)翻炒至上色。
5、把切好的蔥姜蒜等配料放入鍋內(nèi)翻炒出香味，再加入料酒、老抽和鹽，翻炒均勻后加入多一點(diǎn)的熱水。
6、調(diào)至大火煮開，再轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘左右，調(diào)至大火收汁后，就可以起鍋裝盤，撒上蔥花和芝麻，一份美味的家常紅燒肉就做好了。
