將蝦仁清洗干凈，去除蝦線，黃瓜一分為二，去瓤，切成小段。在碗中打一個(gè)雞蛋，分離蛋清和蛋黃。將蛋清加入蝦仁中，放胡椒粉、食鹽腌制10分鐘。鍋中燒油，爆香姜蒜，加入蝦仁和黃瓜翻炒均勻，淋入水淀粉后便可出鍋。
蝦仁做法及步驟
準(zhǔn)備食材：蝦仁、雞蛋、食鹽、淀粉、黃瓜、大蔥、大蒜、胡椒粉、植物油。
1、將蝦仁清洗干凈，去除其中的蝦線。將黃瓜一份為二，去瓤，切成小段。
2、打一個(gè)雞蛋，分離蛋清和蛋黃，并將蛋清加入蝦仁中。
3、加入食鹽、胡椒粉和干淀粉攪拌均勻腌制10分鐘。
4、鍋中燒油，爆香蒜末、蔥末，加入蝦仁翻炒至變色，放入黃瓜丁翻炒。
5、倒入少許水淀粉，湯汁收緊后美味的清炒蝦仁便可以出鍋裝盤(pán)。
