起鍋燒油放入蔥、姜、辣椒和洋蔥炒出香味后，放入鴨肉和糖翻炒均勻，再依次倒入生抽、老抽、鹽和啤酒，翻炒均勻后倒入砂鍋內(nèi)，同時(shí)加熱水淹過(guò)鴨肉，最后小火慢燉1～2小時(shí)，再轉(zhuǎn)大火收汁即可做成美味的紅燒鴨肉。
紅燒鴨子的做法
準(zhǔn)備食材：鴨肉、八角、生抽、老抽、鹽、啤酒、食用油、干辣椒、蔥、姜、糖、洋蔥。
1、鴨子清洗干凈切塊焯水后去掉血沫，再撈出沖洗干凈，同時(shí)瀝干水分。
2、干辣椒對(duì)半橫切，生姜切片，洋蔥切片，蔥切段備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入切好的蔥、姜、辣椒和洋蔥炒出香味，再放入鴨肉和糖翻炒均勻。
4、倒入適量生抽、老抽、鹽和啤酒去腥提味，翻炒均勻后倒入砂鍋內(nèi)，同時(shí)加熱水至淹過(guò)鴨肉。
5、大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉1～2小時(shí)左右，湯汁剩1/2時(shí)轉(zhuǎn)大火收汁，湯汁剩至1/4時(shí)，一份美味的紅燒鴨肉就做好了。
