剁辣椒一般是湖南的特色，眾所周知，湖南人吃飯離不開辣椒，其中有名的就是剁辣椒，如果剁辣椒與其它美食搭配的話真的是一道下酒又下飯的美食。有的人去湖南旅游的話嘗過剁辣椒，會(huì)對(duì)湖南的剁辣椒念念不忘，就想著自己在家做，但是不知道怎么下手做，那么下面就簡單介紹一下湖南剁辣椒的做法技巧。
大家應(yīng)該都知道湖南的剁辣椒只需要鹽就可以了，而且味道吃起來有咸香辣的口感，如果想要更加的風(fēng)味，一般還需要時(shí)間的沉淀，一個(gè)月以后再吃，可以食用1年的時(shí)間都沒有問題。
湖南剁辣椒的做法：首先將新鮮的辣椒清洗處理干凈，然后放進(jìn)料理機(jī)攪拌成辣椒末，接著按照辣椒和食鹽比例10:1加鹽攪拌均勻，放在無水無油的密封罐里保存，過一個(gè)月之后就可以食用了。
