還在猶豫吃什么好嗎?何不嘗試著吃魚呢?其中，偏口魚就是非常不錯(cuò)的魚類佳肴，那么，偏口魚的做法有什么呢?
1、清蒸偏口魚
將偏口魚刮鱗，去除內(nèi)臟之后，便用清水洗干凈，然后在偏口魚放入正反面用刀劃出打花刀，放在一邊備用。接著將蔥、姜切片，留出一部分進(jìn)行切絲，將.大蒜去皮之后，切成末狀，將干紅辣椒切碎，在偏口魚上放上蔥片與姜片，再加入適量料酒和鹽，靜置腌制十到二十分鐘。在蒸鍋里面放入水并且燒開，再將之前腌好的魚，放入盤子里面，同時(shí)，將蔥姜片鋪在盤子底部，放入蒸鍋中，用大火蒸大約十分鐘左右。然后取出魚，倒掉多余的水，再把蔥姜絲、蒜末、辣椒鋪在魚上，再淋上蒸魚豉油，將熱油均勻澆在魚上就可以了。
2、燉偏口魚
將偏口魚洗凈，去掉正面的魚皮以及背面的魚鱗、內(nèi)臟。處理完畢之后，在鍋里放入油，并將魚在鍋里煎至兩面金黃。拿出一空碗，放入適量醋、醬油、料酒、耗油，然后用筷子調(diào)勻待用。鍋內(nèi)放入油，將花椒與干紅辣椒炒出香味，再放入蔥姜蒜和八角進(jìn)行煸炒。把魚放入，再放入適量的水，根據(jù)個(gè)人的口味加入鹽和糖，燉至湯汁便的粘稠便可以了。
3、干煎偏口魚
將偏口魚冼凈，在魚身上劃幾刀，將魚放入盤中，再放入蔥姜蒜 、淀粉、料酒、鹽、雞精，全部都均勻的涂抹在魚身上，大約腌制三十分鐘，在鍋中加油燒熱，加入魚，用熱油煎至表面微酥，擺放在盤中，然后切蔥絲，放在魚的上面就可以了。
偏口魚的做法包括清蒸偏口魚、燉偏口魚以及干煎偏口魚，大家還記得具體的操作方法嗎?希望上文的內(nèi)容，可以讓大家做出非常美味的偏口魚。
