生活中很多人在煮綠豆湯的時候會發(fā)現(xiàn)有的時候湯的顏色是紅色，有的時候則是綠色，這是為什么呢?在綠豆湯變顏色的時候是不是能夠繼續(xù)食用呢？綠豆湯紅色和綠色的區(qū)別是什么？很多人不是很清楚，那么下面就簡單介紹一下綠豆湯紅色和綠色區(qū)別。
造成綠豆湯紅色和綠色的區(qū)別是有原因的，在煮湯的時候煮湯使用的容器和水質(zhì)是會有一定的區(qū)別的，在使用鐵鍋或者是自來水去煮的時候是會影響到湯的顏色從而導(dǎo)致湯發(fā)紅色，而如果是鋁鍋或者是純凈水在煮湯的時候就會呈現(xiàn)綠色的情況，因?yàn)榕D八豆的多酚類物質(zhì)是會和空氣產(chǎn)生一定的變化的。
綠豆湯紅色和綠色的區(qū)別，其實(shí)只是因?yàn)樵谌萜魃匣蛘呤窃谒瓷嫌兴煌?，?dāng)然水溫也是會影響綠豆湯的顏色，不過不會影響綠豆湯的功效。
