眾所周知，中國人的飲食習(xí)慣和外國人是截然不同的，比如中國吃牛肉，可以煎炒烹炸，而外國人基本只會選著煎牛排吃。提到牛排，其實還是有很多講究的，其中用到最多的專業(yè)名詞，就應(yīng)該是原切和整切了。對于兩者的區(qū)別，相信很多有經(jīng)驗的網(wǎng)友都是比較了解的，但對于一些不太了解西餐的人而言，根本說不出兩者之間的區(qū)別。那么問題來了，原切和整切的區(qū)別有哪些呢?
原切牛排很好理解，就是指從牛身上直接切下來的肉，而整切牛排則是指合成牛排，即將很多碎肉拼成一起后形成的牛排。除了原理上的不同以外，兩者之間還有以下幾種區(qū)別：1、原切牛排的形狀一般都不是很均勻，但整切牛排就會給人一種很規(guī)整的感覺。2、原切牛排是純牛肉，而整切牛排除了有牛肉以外，還含有卡拉膠之類的膠，吃起來口感不正宗。
綜上所述，原切和整切的區(qū)別，原切牛排是純牛肉制成的，而整切牛排則是一些碎肉和膠類制作的，并且原切牛排的形狀大多不規(guī)則，而整切牛排看起來就比較規(guī)整。
