藕粉和葛根粉的區(qū)別：主要體現(xiàn)在營養(yǎng)成分不同、功效不同、顏色不同、外觀不同、手感和口感不同四個方面，可以通過對比區(qū)分開來。
1、營養(yǎng)成分不同
葛根粉含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素、胡蘿卜素、總黃酮、花生酸、黃豆苷、氨基酸等營養(yǎng)元素；而藕粉含有人體所必需的多種維生素，淀粉、多種糖、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、氨基酸及多種微量元素等。
2、功效不同
葛根粉具有解熱除煩，生津止渴的功效；而藕粉具有益血，止血，調(diào)中，開胃的功效。
3、顏色不同
葛根粉一般呈白色或者微黃色；而藕粉一般是白色，但與空氣接觸，發(fā)生氧化反應(yīng)后，顏色可能轉(zhuǎn)變?yōu)槲⒓t。
4、手感和口感不同
藕粉用手指揉擦，其質(zhì)地比葛根粉要細(xì)膩且滑爽如脂；把藕粉放入口中，會很快在口中溶化，而葛根粉入口后則不易溶化，反而會黏糊在一起或形成團(tuán)狀。
舌尖美味
