小米是一種非常日常的食材，做法簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，可單獨(dú)煮熬，還可以加入紅棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等一起熬成不同風(fēng)味的營(yíng)養(yǎng)粥，用來(lái)做早餐最合適不過(guò)了。小米粥的做法也很簡(jiǎn)單:
1、取半碗小米用清水浸泡15分鐘；
2、用清水淘洗干凈后，加入涼水；
3、大火燒開，小火煮20分鐘，關(guān)火即可。
雖然簡(jiǎn)單但是也有一定的技巧，下面教大家一些小竅門，可以讓小米粥更加美味。
1、新鮮的小米比陳米的味道要好得多。
2、小米提前用水浸泡15分鐘會(huì)更容易熟透，要做粥的話熬半個(gè)小時(shí)以上會(huì)更粘稠。
3、米剛下鍋時(shí)要攪拌一下，防止糊底，煮的時(shí)候就不要經(jīng)常揭鍋蓋了。
4、如果時(shí)間不夠，可以加一點(diǎn)點(diǎn)食用堿，更容易熬熟，還能增加粘稠度。
只吃小米粥太單調(diào)了，還可以配上一盤清炒豆芽，做法同樣簡(jiǎn)單，將黃豆芽清洗干凈瀝干水，油鍋燒熱后放蒜片爆香，放入豆芽大火翻炒，變軟后加鹽和生抽調(diào)味即可，還可以放一點(diǎn)蔥花作為點(diǎn)綴，這樣一頓早餐是不是更像樣了呢？
