烏雞蛋中富含有多種微量元素，在生活中有一些人會(huì)問(wèn)烏骨雞蛋到底是什么顏色的，它和普通雞蛋到底有什么不一樣的地方，還有烏骨雞蛋和普通雞蛋哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更加豐富。
烏骨雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別：烏骨雞蛋富含多種微量元素，膽固醇比普通雞蛋稍高，脂肪比雞蛋稍高，蛋白質(zhì)含量幾乎相同，磷脂和維生素b2比普通雞蛋稍高。烏雞蛋的蛋黃大，蛋清稠。烏雞蛋每100g含硒274.2μg，是普通蛋的20倍，蛋白質(zhì)含量13.4g，比普通蛋高出8.2%，而膽固醇只有129.5mg，脂肪2.8mg，比普通蛋降低81.4%和76.5%，并且蛋中含有豐富的微生素A、E、C和胡蘿卜素，不含任何抗生素藥物殘留。
烏骨雞蛋的功效：烏雞蛋對(duì)促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育、缺鋅引起的厭食、棄食、免疫力低下，不長(zhǎng)個(gè)子和孕產(chǎn)婦的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)具有食療保健作用。它有增強(qiáng)免疫功能、提高耐缺氧能力、抗衰老作用食品中的微量元素硒，被譽(yù)為抗癌之王。
