家庭主婦們通常在不打算做蝦的時候，會把蝦放在冷凍室內(nèi)里，但是蝦解凍后變黑了是為什么?吃了對身體有危害嗎?
冷凍的蝦在解凍后突然變黑，還能不能吃呢?這個沒有絕對的答案，要看具體的情況，可以在解凍之后聞下味道，如果味道沒有變而且蝦也沒有變質(zhì)，就是可食用的。從冷凍室拿出來之前就變黑了，那就不是新鮮的蝦了，建議不要吃。
如果解凍前蝦質(zhì)沒有問題但是解凍后變黑是比較常見的情況，是因?yàn)槲r里的多酚氧化酶經(jīng)過冷凍的作用導(dǎo)致黑色素的產(chǎn)生，尤其是蝦的頭部會變黑的情況尤為嚴(yán)重，解凍后的蝦還是沒有原來的味道鮮美，因此早點(diǎn)吃避免蝦味道變質(zhì)才是最好的選擇。
蝦解凍后變黑如果沒有變質(zhì)、變味就可以吃，蝦解凍后發(fā)黑屬于正常現(xiàn)象，解凍后一定要及時吃，如果再放兩天蝦很容易就變質(zhì)，而且肉質(zhì)也不復(fù)緊致，建議盡快食用。
