羊肉非常適合在寒冬臘月季節(jié)食用，能夠給人體補充足夠的熱量，有效緩解手足冰冷、氣血循環(huán)不暢的情況。那羊肉是發(fā)物嗎？羊肉是堿性還是酸性？羊肉屬于白肉嗎？
羊肉是堿性還是酸性
羊肉是酸性。食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的，所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性，食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定。
羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。
羊肉肉質(zhì)與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細嫩，比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。
綿羊肉肌肉呈暗紅色，肉纖維細而軟肌肉間夾有白色脂肪，脂肪較硬且脆。
羊肉是發(fā)物嗎
羊肉是發(fā)物，發(fā)物指的是含有營養(yǎng)價值，但是容易引起發(fā)熱、發(fā)冷、過敏或誘發(fā)其它疾病的食物。羊肉適合在寒冬臘月季節(jié)食用，可以有效緩解手足冰冷、氣血循環(huán)不暢的情況。并且羊肉具有溫補氣血、暖中祛寒的功效，適合腎虛體寒的人食用。
羊肉屬于發(fā)物，發(fā)物通常指的是會引起發(fā)熱、發(fā)冷、發(fā)風的食物，這類食物通常具有很高的營養(yǎng)價值。同時含有的嘌呤、蛋白質(zhì)和其它容易引起過敏的物質(zhì)含量也會比較高，食用后容易引發(fā)疾病。
羊肉非常適合在寒冬臘月季節(jié)食用，能夠給人體補充足夠的熱量，有效緩解手足冰冷、氣血循環(huán)不暢的情況。腎虛體寒的人也非常適合吃羊肉，因為羊肉在中醫(yī)里面是一種具有溫補氣血、暖中祛寒功效的食物。
需要注意肝病患者不宜吃羊肉，食用過多容易誘發(fā)其它疾病或加重病情。熱性體質(zhì)和炎性患者也不適合吃羊肉，容易導致炎癥創(chuàng)口糜爛，或者是引起煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛等上火癥狀。
羊肉屬于白肉嗎
不是，羊肉屬于紅肉。白肉一般是指烹飪前呈現(xiàn)岀顏色較淺的肉，也就是禽類、水產(chǎn)海鮮類等，比如雞肉、鴨肉、魚肉等，而紅肉指的是在烹飪前呈現(xiàn)岀紅色的肉，比如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等，幾乎所有哺乳動物的肉都是紅肉，羊肉也在其中。
白肉是營養(yǎng)學上的詞，廣義上是指肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類。
紅肉中會含有很高的飽和脂肪，也含有豐富的蛋白質(zhì)、鋅、煙酸、維生素B12、硫胺、核黃素和磷等物質(zhì)。
不管是白肉、紅肉，過量食用或是完全不吃都不利于人體健康，建議每人每天食用畜禽肉以不超75克為宜。
