煮水餃有哪些技巧
水餃?zhǔn)俏覀兘?jīng)常吃的一種美食，吃餃子的時候感覺是特別香的，但是煮水餃卻是一件令人頭疼的事，特別是那些沒有什么廚房經(jīng)驗的人。水餃下鍋之后，要么就是煮成了一鍋片湯，要么餃子煮不熟，很難說吃到一鍋非常完美的餃子，今天就分享給大家煮水餃的經(jīng)驗。其實看似簡單的事情，對于那些廚房小白來說，煮水餃卻成了是最困難的事，有時候甚至覺得會比包水餃更難。
在煮水餃的時候，鍋里面必須要多加點水，如果水少了煮出來的，水餃就不好吃，而且特別容易粘鍋底，水餃湯變得粘稠餃子有可能煮不熟。一定要在鍋里面的水燒開之后，再把餃子下到鍋里面。下餃子之前把水里面加入一點食用鹽，這樣能夠防止餃子粘，連撈出來的餃子也不會坨到一起。餃子下鍋之后用勺子貼著鍋邊輕輕推動，一定不能用勺子在里面亂攪，那樣就會把餃子攪破。
蓋上蓋子大火煮餃子。如果餃子長時間不開鍋，一定要掀開蓋子用勺子推動一下，因為長時間不開鍋餃子就特別容易粘鍋底。鍋里面煮的餃子，水開之后要用勺子順著鍋邊推動。有些人煮餃子的時候是喜歡往鍋里面加冷水的。但是我個人覺得加冷水的餃子吃起來口感并不是特別好，所以我都是餃子煮開鍋之后轉(zhuǎn)成小火慢慢煮，如果加冷水，餃子不愛成熟，而且吃起來里面的肉口感也不好。
雖然把火調(diào)小了，但是也必須要保證鍋里面的水在開花的狀態(tài)，如果是火太小可能不開鍋，那樣餃子就不好吃。大概煮四五分鐘左右餃子就完全飄起來了，可以撈出來一個餃子用手按一下，餃子皮如果按下去的坑能夠快速鼓起來，就表示餃子成熟了，沒有成熟的餃子，按出坑來是不會鼓的。如果判斷不好也可以把餃子用筷子夾開，看一下面是否有白茬，如果沒有白茬就表示餃子成熟了。
