吃韭菜對身體有哪些好處？
韭菜具有溫中開胃，行氣活血，補(bǔ)腎壯陽的作用。韭菜當(dāng)中含有蛋白質(zhì)，維生素，脂肪，鈣，磷，鐵等微量元素，同時還含有豐富的粗纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動，幫助胃腸消化，可以把腸道中的垃圾包裹住，跟著大便排出體外。韭菜當(dāng)中的維生素a含量非常高，具有潤肺檸明目美容護(hù)膚的功效，而且韭菜當(dāng)中的抗物質(zhì)元素還能預(yù)防心腦血管疾病。
韭菜是可以生吃的蔬菜生的，韭菜洗干凈之后不用超燙，直接切碎了加入一點(diǎn)鹽，攪拌均勻可以直接食用，能在最大程度上保留韭菜的營養(yǎng)價值。不過直接吃生的韭菜是有一些辣味兒的，如果吃不了辛辣的食物也可以把韭菜放在開水里面燙一下，然后再切成段兒涼拌，雖然營養(yǎng)不如生的韭菜，但是也是有一定的保健作用的。
韭菜炒豆干也是家里面經(jīng)常做的一道菜，特別是素食主義者，特別喜歡吃韭菜的營養(yǎng)，再配上豆瓣可以說是讓營養(yǎng)加倍提升，如果沒有豆干也可以放點(diǎn)，干豆皮兒炒出來的味道也是特別好吃的，做法也很簡單，韭菜切成段兒吐皮兒切成絲兒，鍋里面加點(diǎn)油，放入蔥花炒香，然后把豆皮兒放進(jìn)去，炒出香味，加入適量湯，燉幾分鐘湯汁，差不多收干的時候再把韭菜放進(jìn)去，大火快速翻炒，加入適量鹽和蠔油，調(diào)味即可。
對于愛吃帶餡兒的人來說，韭菜餡兒也是非常不錯的，不管是做素餡兒還是做肉餡兒，都非常好吃，一般韭菜和豬肉是最配的，也可以放牛肉羊肉。素餡兒的話就是韭菜雞蛋，蝦仁配在一起，做成比較經(jīng)典的素三鮮餡，就是喜歡吃素的人最愛的，可以用來包餃子也可以蒸包子或者是烙餡餅，只要吃餡兒都是可以這樣做的，個人感覺還是做肉餡兒的比較好吃。
