廣東咸湯圓的做法
廣東咸湯圓的做法很簡(jiǎn)單，這屬于一道廣東的特色小吃，雖然廣東地區(qū)的菜大部分都是甜味兒的，但這個(gè)湯圓確實(shí)咸味兒的和平時(shí)的廣東菜吃起來(lái)有很大差別，但是味道咸香軟糯吃起來(lái)也不膩，是比較好吃的一種美食。其實(shí)做這個(gè)點(diǎn)心的方法和步驟一點(diǎn)都不難，最主要的就是和面的時(shí)候糯米面團(tuán)的軟硬程度掌握好，調(diào)肉餡的時(shí)候味道掌握好，就能做出好吃的咸湯圓。
今天我們就在家里面一起做這個(gè)廣東咸湯圓，讓我們足不出戶就能?chē)L到好吃的廣東美食。需要的材料比較簡(jiǎn)單，適量糯米粉豬肉餡兒鹽和油。準(zhǔn)備好材料之后開(kāi)始制作，先把糯米粉和成軟硬適中的面團(tuán)，一般感覺(jué)不太硬就可以了，如果拿面粉和糯米面團(tuán)比的話，差不多就是包餃子面的軟硬程度。和面的時(shí)候也要特別注意，因?yàn)榕疵追酆兔娣鄣奈潭仁遣灰粯拥?，不能像包餃子面那樣一次加足水，要分多次慢慢加水?/p>
把面團(tuán)揉好之后放在一旁備用。肉餡放在盆里面加入適量香蔥鹽，如果喜歡吃其他調(diào)味料也可以適當(dāng)放點(diǎn)，比如像平時(shí)包餃子一樣加入點(diǎn)十三香，蠔油，雞精，味精，醬油這些。想保留原汁原味，只要放適量蔥花和鹽還有食用油攪拌均勻就可以了。不過(guò)在拌肉餡兒的時(shí)候，如果家里面有黃豆粉的話，加入點(diǎn)豆粉會(huì)讓整個(gè)湯圓的味道增添不少香味。在調(diào)肉餡的時(shí)候要少加一點(diǎn)糖進(jìn)去，能夠去除肉餡的腥氣味。
肉餡調(diào)好之后把糯米面團(tuán)分成大小合適的劑子，然后用手按壓成餅，再把肉餡包裹進(jìn)去。一定要包裹嚴(yán)實(shí)，不能有裂口，包好的湯圓，不能看上去有裂縫，不然煮的時(shí)候特別容易破。所有的湯圓都包好之后。開(kāi)水下鍋煮到湯圓漂起來(lái)就表示成熟，可以開(kāi)吃了煮湯圓的時(shí)候也可以加入一點(diǎn)青菜葉。再往里面加入一點(diǎn)食鹽，雞粉，一點(diǎn)點(diǎn)味極鮮醬油，湯圓煮熟之后先盛一勺湯圓湯加到碗里面，攪拌均勻，然后把湯圓撈到碗里面好吃的，廣東咸湯圓就做好了。
