在家動手做麻辣小龍蝦
自己在家里面做麻辣小龍蝦并不難，最主要的是要把蝦清理干凈，準備好調料，做麻辣小龍蝦一定要多放點味極鮮醬油做出來的味道才好吃，想要做出和飯店買的一樣味道，就要在調料上多下功夫。準備兩斤小龍蝦，大蒜稍微多一些是兩姜片洋蔥，大蔥，花椒，香葉，桂皮，小茴香，干辣椒。圣誕火鍋底料。味極鮮加油老抽。
材料都準備好之后，先把小龍蝦清洗干凈，雖然我們買的小龍蝦一般都是經過處理的，但也是存在很多淤泥的，所以一定要清理干凈，洗小龍蝦的時候最好戴上手套，一般活的小龍蝦鉗子夾了一下也很疼。把小龍蝦放在清水里面，拿一個牙刷捏住小龍蝦的頭，你那時候把小龍蝦身上每個縫隙全部都清理干凈，然后再把小龍蝦的蝦線去掉，這樣做出來的小龍蝦比較干凈衛(wèi)生，而且也沒有土腥味。
要等下洗干凈之后空干水分，把洋蔥改刀成大塊兒，剩下的蔥姜都改刀成片。其他的調料都準備好放在大碗里面。鍋里面多放點油，油熱之后把小龍蝦倒進去，把小龍蝦炒制成紅色，如果油太多就把油取出來一些這個油不要丟掉，可以用來炒菜，味道也特別鮮美。然后把提前準備的香料都一起下到鍋里面炒出香味兒。再把炒好的小龍蝦放進去。一直保持大火不停的翻炒。
調料的味道都炒出來之后，鍋里面加入半瓶啤酒。一般200克小龍蝦要放半瓶味極鮮醬油。不過如果不喜歡吃太濃的醬油味兒，也可以少放一些個人感覺，多放點味極鮮小龍蝦吃的味道才好吃。加入式的清水幾粒冰糖，大火把湯汁燒開之后轉成中小火，慢慢燉，一直到湯汁變得濃稠。小龍蝦入味，出鍋之前再撒入點小蔥段湘菜美味的小龍蝦就做好了。
