素炒口蘑的做法
素炒口蘑的做法很簡單，是一道非常好吃的家常菜。這個菜最主要的是講究色香味俱全。幾分鐘就能輕松搞定的一道家常菜，先準(zhǔn)備材料，準(zhǔn)備適量新鮮的口蘑，青椒，紅辣椒，蒜姜蔥，干辣椒，海鮮，醬油，蠔油，盡量水淀粉。先把口膜放在清水里面沖洗干凈，去掉根部，然后改刀切成口膜片。把提前準(zhǔn)備好的尖椒干辣椒都切好，大蒜切成片，姜也切成片蔥切成蔥花。
現(xiàn)在鍋里面燒一鍋開水，加入適量食用鹽，水開之后把口蘑放進去煮，一分鐘左右撈出來，放在涼水里面沖洗兩遍，讓口蘑快速降溫，同時也能去除口蘑里面的酸味兒。鍋里面加入適量食用油，油溫6成熱的時候把蒜片姜片，蔥花放進去炒香。然后把干辣椒加進去炒至微微發(fā)黃。再把空干水分的口末倒進去翻炒均勻。
炒制的過程中加入適量海鮮醬油，蠔油，鹽，大火快速翻炒。由于口蘑是提前燙熟的，所以不用炒的時間太長，只要青椒斷生，鍋里面淋入適量水淀粉翻炒均勻，再撒入適量小米辣，出鍋裝盤即可。做這個菜如果想讓它好吃就要選擇新鮮的口蘑。把口蘑切成薄片更容易入味兒。抄完的口蘑一定要控干水分，不然炒出來的水氣太大也會影響口感。
口蘑的做法其實很多，除了素炒之外也可以放點肉炒味道更香，也可以做口蘑，湯特別是小孩子適合喝口蘑湯，味道特別鮮美，還有各種的礦物質(zhì)元素，孩子喝能夠補充營養(yǎng)，不過口蘑當(dāng)中是有一定的草酸成分，在吃之前最好開水燙一下，燙的時候稍微加上點，也能夠起到除菌的效果。口蘑屬于菌菇類食材，儲存起來不是特別方便，所以買回來之后要盡快吃完，如果儲存太長時間容易變質(zhì)。
