1、五花肉簡單沖洗一下，加入食鹽揉搓，靜置半個小時先。
2、然后加入黃酒腌制浸泡。
3、準(zhǔn)備好桂皮、香葉、八角簡單沖洗掉表面的灰塵。
4、清水煮香料十來分鐘，直到有標(biāo)間濃重的香味即可。
5、之后加入生抽，如果有老抽可以加一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)用來上色。
6、然后關(guān)火，等到溫度稍微降低下來之后加入黃酒。
7、等到料水完全晾涼了之后浸泡五花肉，正面泡一天反面泡一天。
8、找稍微粗一點(diǎn)的棉線。
9、穿過浸泡好的肉，先懸掛在室內(nèi)瀝干水分。
10、然后放在外面曬，大概3天就差不多了，需要曬到出油。
臘肉在沸水中煮多久就熟了
臘肉一般煮30分鐘能熟。煮臘肉需要冷水下鍋，煮半個小時左右即可。臘肉清洗干凈，可以切成小塊再煮，這樣能縮短煮臘肉的時間；煮臘肉的水要足，水量以沒過臘肉為準(zhǔn)。煮臘肉的過程中可以添加的辣椒面，煮好的臘肉風(fēng)味會更好。臘肉是用食用鹽腌制而成的食材，口味會比較咸，所以烹飪過程中可以不需要添加食用鹽。
臘肉有白點(diǎn)怎么處理
臘肉長白霉了一般需要及時的去掉霉變的部位，并且也需要做臘肉的清洗，需要避免吃霉變的部位，否則會對身體造成一定的傷害。臘肉長白霉了需要切除霉變的部位，然后通過清水做清洗，或者是用白酒做清洗，要去除臘肉上的殘留物，同時也需要做微波爐加熱，在高熱的環(huán)境中，對于病原微生物能夠達(dá)到殺死的作用，從而能夠降低吃臘肉對身體產(chǎn)生的損害。臘肉長白霉如果比較嚴(yán)重的情況下，比如出現(xiàn)了大面積長白霉，則需要丟掉臘肉，避免再次的吃。
