3-5分鐘即可。其主要的原因就是讓饅頭內(nèi)的溫度慢慢降下來，以免外部的溫度接觸到的饅頭的時候，導致饅頭出現(xiàn)熱脹冷縮的情況。但是也不可以一直不開蓋，等到內(nèi)部溫度下降來時，其水珠也會凝結(jié)，為了防止水珠滴落到饅頭上，影響?zhàn)z頭的口感，悶蒸3-5分鐘的饅頭是最為合適的。
蒸饅頭要多長時間
蒸饅頭的時間與饅頭的大小有關(guān)，饅頭大的，蒸的時間要長一些，一般以饅頭放入鍋內(nèi)水開后20分鐘為宜。但是，如果只是直徑大約3到4厘米左右的饅頭，則只需要水開后10分鐘就可以了?？答z頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下，如彈起，則熟了。
蒸饅頭發(fā)面的技巧
1、溫水和面：溫水的溫度在35度，到40度為最佳，因為這個溫度，是最有利于酵母菌發(fā)酵的，能很好促進酵母菌的活性，為平常的兩倍，這樣面團在發(fā)酵的時候，就會變得更快速。
2、放點白糖：白糖能很好促進酵母菌的發(fā)酵，這樣酵母在發(fā)酵的過程中，其酵母菌就會更活躍，面團發(fā)的就會更蓬松。白糖不用加太多，隨便一小勺就可以了，因為白糖加太多的話，反而會被發(fā)得不好。一般情況下，一斤面粉往里面放5克酵母粉，3克白糖就可以了。
3、放在暖處發(fā)面：把面團揉好之后放進盆里，蓋上一層保鮮膜，然后放在暖和的地方發(fā)酵，千萬不要放在冷的地方。
