豬肝的營養(yǎng)價值是非常高的，對夜盲，和貧血都有很好的效果，而且也非常適合小孩進食的，含鐵量相當高，把豬肝上的血絲清理干凈，切成薄片后放入水中浸泡半個小時左右，浸泡的時候可以在水中加點白醋，這樣能加速豬肝中毒素的排出速度，然后炒著吃，燉著吃都是很有營養(yǎng)的。下面，和生活百科網(wǎng)一起了解一下吧！
鋅、銅等，孕婦吃豬肝對維持視力健康很有好處，也能改善因缺乏維生素A而出現(xiàn)的干眼病、夜盲癥等癥狀。
豬肝怎么吃有營養(yǎng)
1、炒豬肝
將新鮮豬肝用清水洗干凈之后再把豬肝中的血水擠掉，然后再把豬肝切成長塊放到碗中，再往碗里放入適量鹽、雞精、花椒、醬油、水淀粉等調(diào)料，攪拌均勻之后再腌制20分鐘左右，去掉腥味即可放到鍋里翻炒，炒熟時可再放點調(diào)料，出鍋即可食用。
2、涼拌豬肝
將豬肝用清水洗干凈以后再在上面劃兩刀，然后撒上鹽和白酒，加點生姜、大蒜、八角，再用保鮮膜包住腌制1個小時左右，之后再將豬肝放到蒸鍋中蒸20分鐘，蒸熟后再取出來，放涼之后可以把豬肝切成小片，然后再撒上自己制作的調(diào)料或者是買來的調(diào)料，不一會就可食用。
炒豬肝前需要焯水嗎
其實是不需要焯水的。要想豬肝嫩滑無腥就得多花時間，買回來的豬肝切三毫米片后加入鹽放清水泡五六次，直至沒什么血水，就可以保持豬肝嫩滑無腥了。有的做法是要焯水，他覺得那是對豬肝的不尊重。
