關(guān)于馬齒莧，眾所周知其應(yīng)該是很多人都喜歡吃的。馬齒莧作為一種野菜，馬齒莧的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，富含多種維生素、礦物質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)成分，食用后可以為身體補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)代謝，對身體很有益處。那馬齒莧怎么做才好吃呢？具體知識介紹如下！
熟食都行，其莖部分可以像菠菜一樣烹煮，莖頂部的葉子柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，用來做湯或做沙司、蛋黃醬和燉菜都可以，不過要注意的是，馬齒莧中有一定的草酸，涼拌生食口感一般，需要先焯水再食用。
在食材搭配上，馬齒莧和碎蘿卜、馬鈴薯泥、洋蔥、番茄一起吃都是不錯(cuò)的，其莖和葉用醋腌泡食用味道也很不錯(cuò)。
馬齒莧涼拌可以放醋嗎？
涼拌馬齒莧是可以放入醋的，馬齒莧爽脆的口感和酸酸的醋搭配起來，也是十分的爽口好吃，可以提高人的食欲，起到開胃的作用。
馬齒莧本身的味道就是屬于酸酸的口感，其經(jīng)過焯水之后，酸味會消失一部分，而此時(shí)加醋的話，正好也可以起到提升酸味，讓馬齒莧的酸味和醋的酸味相互融合，提升口味。但是醋的用量不宜太大，因?yàn)轳R齒莧含有的水分比較多，其中的氫離子電離就多，所以熟的馬齒莧要比生的馬齒莧酸很多，醋加入過多的話，就會導(dǎo)致整個(gè)涼拌馬齒莧酸味增加，從而刺激腸胃。
醬油、蒜瓣、麻油。
做法：
1、將馬齒莧除去根部、老莖，清洗干凈后焯水、撈出。
2、然后用涼水清洗干凈粘液和讓其冷卻，切成適合的段，放入碗中。
3、加入適量的醬油、蒜瓣、麻油、鹽、生抽，攪拌均勻即可。
馬齒莧能和香菇一起吃嗎？
馬齒莧是一種野菜，在馬齒莧植株中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)成分，香菇是生活中常見的菌菇類食物，富含氨基酸、微量元素、粗纖維等成分，從食物的營養(yǎng)素上來說，馬齒莧和香菇并沒有克制，是可以放在一起進(jìn)行食用的，而且，食用后可以為身體補(bǔ)充營養(yǎng)，對身體健康很有益處。
總結(jié)：食用馬齒莧可以根據(jù)自己的喜好來決定吃法即可。
