冰凍的餃子是咱們生活常吃的食物，很方便。把餃子包好后直接冰凍起來，存放著吃。尤其在冬天煮一大碗湯餃來吃，可過癮了，不僅味道好，還能驅(qū)寒取暖。那么下凍餃子怎么才能不爛？下面，就快和生活百科網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
將凍好的餃子和水放入鍋中，加入1-2湯匙鹽，增加餃子皮的耐煮性。
2、用抹刀輕輕攪拌，用小火慢煮。
3、水燒開后繼續(xù)倒入一杯水，繼續(xù)煮，反復(fù)煮至餃子翻3圈。
4、用刮刀刮去浮沫，將餃子撈出蘸醋一起吃。
用這種方法煮的餃子既不容易粘在一起也不容易碎。
蒸餃子放什么才不粘
蒸餃和冷凍餃子時，經(jīng)常會出現(xiàn)粘底現(xiàn)象，可以通過以下方法解決：
1、蒸籠底部鋪一層荷葉。如果沒有荷葉，可以用芭蕉葉。這樣既可以防止餃子粘底，又可以讓餃子有葉子的香味。
2、在餃子的底部刷上一層薄薄的植物油，增加餃子的潤滑性，可以在一定程度上防止餃子粘底。
注意：蒸餃子時，餃子之間的間隙不宜過大或過小。一般每個餃子要間隔2-3cm。
年夜飯只吃餃子嗎
看地方的講究。
年夜飯必須有餃子，也會有六個，八個或者十個菜品，包餃子的時候里面會有幾個包上花生粒，水果糖或者硬幣，現(xiàn)在糖和硬幣都不放了，好好的三鮮餡變成甜味很難吃，硬幣不衛(wèi)生，所以只包花生粒，三十晚上誰吃到花生粒預(yù)示得到好彩頭，新的一年大吉大利，每年我都會多包些花生粒的，全家都能吃到幸運餃子，和樂融融。至于菜品老年人會強調(diào)有雞有魚，雞主伺晨，新的一年勤勉奮進，魚是吉慶有余，新的一年家財豐厚富富有余。如今運輸便利，餐桌上的菜肴越來越豐富，海鮮亦不可或缺。
