香椿，味苦性平，是無患子目楝科植物，其中含有豐富的維生素、纖維素、蛋白質(zhì)以及鈣、磷、鉀、鈉等成分物質(zhì)，營養(yǎng)價值以及食用價值都比較高，與雞蛋性質(zhì)以及成分之間并沒有相克的地方，所以蛋和香椿是可以一起吃的。那香椿怎么用來炒雞蛋？
雞蛋、食用油、食鹽。
做法：
1、將香椿準備好。
2、處理好之后切碎。
3、然后雞蛋打進切好的香椿中，攪拌均勻。
4、之后往里面加適量食鹽，再次攪拌均勻。
5、熱油鍋，倒入香椿蛋液，翻炒。
6、待其炒制微黃，香椿雞蛋全熟即可。
香椿炒雞蛋吃多少合適？
香椿炒雞蛋的營養(yǎng)價值以及食用價值是比較高的，其中含有大量的維生素、蛋白質(zhì)、纖維素以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)，適量食用可以為人體補充充足的營養(yǎng)，一般正常人體一天吃100-150克左右，就可以滿足日常能量需求了。
高鉀食物，需要低鹽低脂飲食，多吃蔬菜水果，少吃鹽，少吃油膩食物，控制體重，調(diào)節(jié)情緒等一般治療，高血壓患者可以吃香椿炒雞蛋，對高血壓不會造成影響，不過高血壓患者需要按醫(yī)囑正規(guī)治療。
要是醫(yī)生說不能吃，那么就不要吃，堅持長期服藥控制，也需要做好一般治療，才能預防形成其他的并發(fā)癥。
香椿炒雞蛋要焯水嗎？
香椿味苦性平，其中含有一定的硝酸鹽以及亞硝酸鹽，要是不僅焯水，口感比較苦，其次就是可能會加重人體胃腸道負擔，焯水之后可以提高香椿的食用安全性，再一個就是焯水之后，可以很好的保留香椿的綠色。
香椿炒雞蛋時要是香椿沒有進行焯水，那么一般是不建議吃的，因為沒有焯水的香椿不僅口感不好，而且其中的亞硝酸鹽，對人體具有以危害較大，食用之后可能會對人體腸胃造成傷害，導致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生，所以香椿炒雞蛋要是不焯水，那么建議不吃比較好。
總結(jié)：香椿和蛋都是我們生活中常見的食物，各自的營養(yǎng)價值以及食用價值都比較高，適量食用對人體的健康具有一定好處。
