黑米，其本身質(zhì)地較硬，直接煮的話不容易煮爛，所以在煮黑米粥之前建議將黑米至少浸泡三個(gè)小時(shí)以上，這樣可以讓黑米吸收足夠多的水分，使種皮變得松軟，從而降低蒸煮的難度，使得煮出來的黑米粥更加軟糯。那黑米要泡多久才能煮飯呢?相關(guān)知識介紹如下!
看顏色。生的黑米一般顏色會(huì)比較的黑，但當(dāng)其煮熟之后其表面的顏色會(huì)慢慢變成紫黑色，并且黑米中間的顏色也會(huì)變淡，呈現(xiàn)出一個(gè)淡紫色。
2、看質(zhì)地。生的黑米質(zhì)地會(huì)比較的硬，但如果是煮熟之后的黑米的話，其質(zhì)地會(huì)比較的軟比較的有彈性。且外觀看起來也會(huì)比較的膨脹飽滿。
3、嘗口感。生的黑米吃起來會(huì)比較的硬不宜嚼爛。但如果是熟的黑米的話吃起來就會(huì)比較的有嚼勁。
煮黑米粥要放大米嗎?
根據(jù)個(gè)人喜好決定。煮黑米的時(shí)候可以和大米一起煮，黑米的米質(zhì)有糯性的也有非糯性的，非糯性的黑米質(zhì)地比較堅(jiān)韌，口感粗糙，加一些大米一起煮制的話，吃起來更加粘稠清香，并且營養(yǎng)價(jià)值也更好。如果在煮粥的時(shí)候搭配紅棗或是桂圓一類的食材，更有利于人體健康。
黑米與什么食物相克?
一般沒有特殊相克的食物。
黑米是日常生活中一種常見的雜糧，其中所含的成分與大部分食材都不存在配伍禁忌，一起食用也不會(huì)產(chǎn)生毒性物質(zhì)，所以一般情況下是不存在特殊相克食物的。
但是黑米的質(zhì)地比較硬，食用后會(huì)對腸胃消化系統(tǒng)造成較大的負(fù)擔(dān)，因此對于一些本身腸胃消化功能不是很好的人群來說，在吃黑米的時(shí)候最好是避免同時(shí)食用比較難消化的食物。
總結(jié)：浸泡黑米的水中也含有較多的營養(yǎng)物質(zhì)，建議不要倒掉，可以在后面煮粥的時(shí)候直接倒入鍋中，避免浪費(fèi)。
