近年來，高粱飴在網(wǎng)絡(luò)上十分流行、火爆，但是很多人沒吃過高粱飴。那么，高粱飴是什么東西？下面，和生活百科網(wǎng)一起來了解一下吧！
韌、柔”三性兼?zhèn)涠Q。高粱飴吃起來粘牙，甘美爽口，有細(xì)膩、富有韌性、微甜可口的特點(diǎn)。
高粱飴是哪里的特產(chǎn)
高粱飴是山東青島的特產(chǎn)，高粱飴選用優(yōu)質(zhì)白砂糖、麥芽糖漿、高粱粉等為主料，采用傳統(tǒng)工藝穩(wěn)火細(xì)工熬制而成。山東的飴糖品種更全，主要有玫瑰飴、山楂飴、核桃飴、花生飴、草莓飴、蓮子飴、紅棗蓮子飴、芝麻飴等多種口味。
如何制作高粱飴
準(zhǔn)備美國蔓越莓140g、木薯淀粉200g、麥芽糖130g、白砂糖30g、清水330g。首先取40g木薯淀粉放入烤箱，以150℃烤六分鐘烤熟。剩下的160g木薯淀粉加入130g清水及30g零卡糖拌勻備用。將200g清水加上140g洗干凈的新鮮蔓越莓放入料理機(jī)打成糊。將調(diào)好的木薯淀粉水，加上打好的蔓越莓糊糊混在一起，倒入不粘鍋里，再加入130g麥芽糖。小火加熱，邊加熱邊用小鏟子攪拌，防止糊鍋。待糊糊完全炒成半透明狀態(tài)就可關(guān)火。倒入烤熟的木薯淀粉里，稍稍整形。兩面都拍上熟淀粉防粘，等完全冷卻之后，就可以切塊包裝起來了。
