和面用冷水或熱水都可行
和面到底是用冷水還是熱水這個(gè)沒有硬性規(guī)定，但可以根據(jù)要制作的食物來(lái)決定用熱水還是冷水。一般蒸包子饅頭用溫?zé)崴兔婵梢宰尳湍富_，讓包子的口感更松軟。如果是用面粉制作面條、餃子等食物做好用冷水和面，這樣和出來(lái)的面皮更加勁道。
和面用冷水還是熱水
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