單莢與雙莢皂角米的區(qū)別在于兩者的產(chǎn)地、外形、口感等方面。單莢皂角米產(chǎn)地主要集中在云南梁河，外形為片狀，顏色為米白色，口感爽滑、可口。而雙莢皂角米產(chǎn)地主要在貴州畢節(jié)，外形圓潤飽滿，顏色為淡黃色，口感粘稠、有嚼勁。
1、產(chǎn)地不同
產(chǎn)地不同是皂角米單莢與雙莢區(qū)別之一，我國皂角米的產(chǎn)地主要有貴州和云南兩個地區(qū)。而單莢皂角米主要是云南梁河野生的，很少有人工栽培。雙莢皂角米的主要在貴州畢節(jié)地區(qū)，在當(dāng)?shù)赜直唤凶鲈斫蔷?、皂仁?/p>
2、外形不同
正常情況下，雙莢皂角米的外形較為圓潤、飽滿，顏色多呈現(xiàn)為淡黃色。而單莢皂角米的外形一般是片狀，就像指甲一樣，并且由于生長在溫差大、光照強(qiáng)的環(huán)境下，它的顏色以米白色為主。
3、口感不同
皂角米單莢與雙莢的區(qū)別還在于兩者的口感，將它們分別煮熟食用后，可以明顯感覺到雙莢皂角米的口感比較粘稠、有嚼勁，就像糯米一樣，而單莢皂角米的口感會比較爽滑、可口。
