一般來說當歸發(fā)霉了最好是不要吃，由于發(fā)霉的當歸會產(chǎn)生一種有毒的黃曲霉素，如果吃了后很容易造成人體出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，不但沒有什么作用，還對人體有很大的傷害，最好直接扔掉，以不食用為主。
當歸發(fā)霉了建議不能吃
當歸是一種活血益氣的中藥材，但當歸發(fā)霉后一般是不建議食用的，由于發(fā)霉比較厲害的話，里面容易產(chǎn)生一種黃曲霉素，吃了會容易誘發(fā)人體出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，甚至會危害人體健康，最好要直接丟掉，以免影響身體健康。
同時當歸發(fā)霉后期藥效也會變質(zhì)，不但沒有作用，還對人體有很大的傷害，若是發(fā)霉的不是很厲害的話，可先將其用清水將上面的霉菌清洗干凈，再放在太陽底下曬一下，看看藥材的質(zhì)量如何，但最好是不食用為主，這樣也會更加安全。
此外在平常若是不用當歸的時候，可將其放在干凈的袋子里密封保存，將其放在陰涼干燥的環(huán)境中保存，千萬不可放在潮濕的地方，也不能直接放在太陽底下暴曬，這樣很容易影響當歸的藥用性。
