清蒸大螃蟹蒸20分鐘，20分鐘后關(guān)火再悶5分鐘，既可以保證螃蟹的成熟度，也能避免蒸老。蒸螃蟹前最好將螃蟹綁起來，防止遇熱掙扎。螃蟹營養(yǎng)豐富，但也較為寒涼，食用時可以配合黃酒及姜醋汁一起，可以減輕寒性性質(zhì)。
清蒸大螃蟹蒸20分鐘
清蒸大螃蟹需要蒸20分鐘左右，因為螃蟹的體型較大，適當延長其蒸制的時間可以使螃蟹充分蒸熟，也能殺死螃蟹中的細菌和寄生蟲。蒸螃蟹時需要螃蟹清洗干凈，可以放在水中養(yǎng)半天，方便吐清泥沙。
蒸大螃蟹時需要將螃蟹的蟹腿綁起來，防止遇熱后掙扎，導致蟹腿掉落。水開后將螃蟹放在蒸篦上蒸20分鐘，關(guān)火后再燜5分鐘，可以促進螃蟹的成熟，也能防止蒸老。
螃蟹屬于寒涼食物，食用時可以配合姜醋汁和黃酒等一起食用，可以減輕其寒性性質(zhì)，食用后更加有利于身體健康。孕婦及腸胃不好的人士建議不要吃螃蟹，容易影響自身健康。
