江蟹需要蒸15～20分鐘，蒸之前需要將江蟹清洗干凈，并且將蟹腿捆綁起來，防止掙扎。螃蟹的蒸制時間需要根據(jù)螃蟹的大小不同決定。江蟹屬于寒涼食物，可以配合姜汁醋食用，食用螃蟹時不要喝啤酒，避免出現(xiàn)痛風的現(xiàn)象。
江蟹蒸15～20分鐘
江蟹一般需要蒸15～20分鐘，將鮮活的江蟹清洗干凈，可以在清水中養(yǎng)半天的時間，幫助其吐干凈泥沙。蒸之前需要將江蟹的蟹腿和蟹鉗捆綁起來，防止其在掙扎中損傷腿部和鉗子。
江蟹的蒸制時間可以根據(jù)大小的不同適當延長或者縮短，3兩以下的江蟹需要蒸15分鐘左右，3兩以上的螃蟹可以蒸制20分鐘。蒸江蟹的時間可以先用大火蒸制5分鐘，之后調(diào)成小火，再蒸10～15分鐘。
江蟹屬于較為寒涼的食物，食用時需要配合黃酒或者姜醋，可以降低涼性。注意孕婦不要食用螃蟹，會引起宮縮，嚴重者可能導致胎兒受損。螃蟹中嘌呤含量高，不要喝啤酒，以免出現(xiàn)痛風的癥狀。
