燒青蟹需要先刷洗干凈并切成兩半放入鍋內(nèi)煎一下，再把切好的大蒜、生姜、小蔥等配料以及黃酒放入鍋內(nèi)燒開，最后大火燜5分鐘即可出鍋食用。但是平時最好選擇活的青蟹燒制，因為死亡青蟹的體內(nèi)可能會產(chǎn)生大量細菌和毒素。
青蟹死了燒制的方法
青蟹死后需要先把它刷洗干凈，將其切成兩半后放入油鍋內(nèi)煎一下，再把大蒜、生姜、小蔥等配料切好放入鍋內(nèi)，炒出香味后倒入黃酒燒開，最后蓋上鍋蓋大火燜5分鐘左右即可制成紅燒青蟹。
青蟹是一種寒性食物，對于體質(zhì)寒涼的人來說，可以在燒制青蟹前往里面添加一些紫蘇葉、鮮生姜等輔材，在一定程度上可以去除青蟹的寒性，減少寒涼之氣對人體造成的影響。
平時食用青蟹最好是選擇活的，因為青蟹是雜食性動物，其體內(nèi)會積攢大量的細菌，一旦青蟹死亡就會導致細菌大量繁殖，并且死亡的青蟹會產(chǎn)生一種叫做“組胺”的有毒物質(zhì)，食用后對人體影響極大。
