受潮輕的瓜子能吃，但受潮嚴重，發(fā)霉且變質(zhì)的不能吃。變質(zhì)的瓜子不僅營養(yǎng)價值變低，口感變差，還會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，一定不能食用。沒有變質(zhì)的瓜子可以拿出來暴曬，或者倒進炒鍋加熱翻炒，使其恢復酥脆口感，繼續(xù)食用。
潮了的瓜子還能吃
判斷受潮的瓜子能不能吃，要看它有沒有發(fā)霉變質(zhì)。受潮但是沒有發(fā)霉變質(zhì)的瓜子可以吃，但是發(fā)霉變質(zhì)的瓜子不僅口感風味變差、營養(yǎng)價值降低，還會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，例如脂肪的氧化物，是一定不能吃的。
受潮不嚴重的瓜子，可以在天氣好的時候拿出來，平攤在盤子里拿到室外，讓太陽暴曬，蒸發(fā)掉潮氣，恢復酥脆的口感，但是需要長時間的照射才能達到效果。
受潮嚴重但是還沒有發(fā)霉變質(zhì)的瓜子，可以放進炒鍋中開小火，不斷翻炒，從而吸收走瓜子的水分，使瓜子變得干脆，翻炒時要注意火候，避免大火將瓜子烤焦。
