一般來說泡黃豆最好是用冷水，雖然泡發(fā)的時間長，但會利于里面營養(yǎng)物質(zhì)的保存，同時也能讓泡發(fā)后的黃豆口感好，若是溫度較高的話，可將其泡發(fā)4小時候放入冰箱中，以免滋生各種病菌，這樣食用會容易引起腸胃的不適。
泡黃豆用涼水比較好
很多人泡黃豆以利于制作豆?jié){或者豆芽，一般情況下泡黃豆最好是用涼水，用熱水固然能縮短泡發(fā)的時間，但這樣會容易影響黃豆的營養(yǎng)物質(zhì)，若是有條件的話主要以溫水浸泡最佳，尤其是在冬天的時候，這樣能利于營養(yǎng)物質(zhì)的保存。
若是時間足夠充裕的時候可選用涼水，時間緊迫的話可根據(jù)需要選擇熱水，但需要注意的是若是在天熱的時候泡發(fā)黃豆，若是超過了4個小時候，最好將其放在冰箱中，否則很容易滋生各種病菌，產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
尤其是在夏天高溫的氣候里，最好是天天換水，否則就會容易造成黃豆產(chǎn)生毒素，也會讓豆子出現(xiàn)難聞的味道，而高溫很容易滋生病菌，這樣食用的話就可能引起腸胃的不適，所以以冷藏保存最佳。
