在煮蝦的時候一般來說是用開水下鍋的，最好不要用冷水，否則這樣會容易出現(xiàn)腥味的，同時也會影響蝦子肉質(zhì)的口感，主要將蝦子洗干凈后，在鍋中燒開水，加入蔥段，辣椒，花椒，八角和一勺鹽，之后放入蝦待變色就撈起來就可以。
白水煮蝦是開水下鍋
蝦子是很多人都較為喜歡吃的食物之一，而白灼蝦是常見的一種個吃法，一般來說是最好用開水下鍋的，若是有冷水下鍋的話，蝦子吃起來就會有一些的腥味，同時也會影響口感，而用開水下鍋里面的肉質(zhì)也會更加嫩滑。
可先將新鮮買來的蝦子清洗干凈，最好要多洗幾次，由于蝦子是海鮮，若是不洗干凈就會對人體的健康不利，之后在鍋中放入適量的水，在水里放蔥段，辣椒，花椒，八角和一勺鹽用大火燒開。
之后加入適量的料酒后，將其加了配料后的水煮開后倒入洗干凈的蝦，待蝦子全部變色后，就可以將其撈起來，再將蝦子蘸一些準備好的調(diào)料后食用，這樣吃起來才更加美味，其肉質(zhì)也會更加可口。
