一般來說銀耳的黃心部分是能吃的，吃了后對人體不會造成任何的影響，而通常在煮銀耳的時候都將其剪掉，主要它會影響銀耳出膠，它是根部的一部分，本身是無毒的，且經(jīng)常食用銀耳可有美容養(yǎng)顏、增加抵抗力、延年益壽等功效。
銀耳中間的黃心能吃
銀耳是一種天然高營養(yǎng)的菌類食物，一般來說銀耳中間的黃心部分其實也能吃的，吃了后對人體是無害的，同吃銀耳在泡發(fā)后會呈現(xiàn)為白色，而曬干后就會變成金黃色，其中的黃心部分是根部的一部分，也是無毒的。
但一般在食用的時候都會將其剪下來，主要是為了讓銀耳更容易煮爛，也能將銀耳打散，這樣才能煮出更多的膠質(zhì)，同時黃心部分也會影響食用口感，同時銀耳的營養(yǎng)價值很高，經(jīng)常食用能對身體具有滋補作用。
通常在食用銀耳的時候，最好先將銀耳放在溫水里泡發(fā)一段時間，這樣能減少煮熟的時間，也能讓其吸水增加口感，它里面富含膳食纖維和膠質(zhì)，常吃的話可有美容養(yǎng)顏、增加抵抗力、延年益壽等功效。
