黑豆用米醋泡較好，因?yàn)槊状资枪任锾烊话l(fā)酵而成，里面含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此用米醋泡黑豆對(duì)人體會(huì)更有益處。但是需要注意對(duì)植物蛋白過(guò)敏、消化功能低下以及通風(fēng)患者不宜食用米醋泡黑豆，否則會(huì)誘發(fā)或加重病癥。
黑豆用米醋泡較好
黑醋用米醋泡較好，因?yàn)殛惔變?nèi)除了醋蒜基本不含其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而米醋是用谷物天然發(fā)酵制成的，其中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以用米醋泡制的黑豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值更高，對(duì)人體也更有益處。
米醋泡黑豆的正確制作方法需要先將黑豆放入干凈的平底鍋內(nèi)，直接用中火翻炒5分鐘直至黑豆皮崩開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火翻炒5分鐘。之后將炒好的黑豆晾置15分鐘，再放入干凈的容器內(nèi)加入米醋浸泡2小時(shí)便可以食用。
需要注意醋泡黑豆并不適合所有人食用，黑豆內(nèi)含有大量的植物蛋白，因此對(duì)植物蛋白過(guò)敏的患者最好不要食用。除此之外，消化功能低下、通風(fēng)患者也不宜食用。
