松花蛋在密封恒溫的狀態(tài)下可以保存3～5個(gè)月，已經(jīng)打開的保質(zhì)期大概2個(gè)小時(shí)左右，它本身就是沙門氏桿菌的載體，且制作過程中有變質(zhì)流程，也因此容易變質(zhì)，冰箱低溫狀態(tài)下也不能抑制，但它同時(shí)擁有一定的藥用和食用價(jià)值。
松花蛋保質(zhì)期3～5個(gè)月
密封恒溫狀態(tài)下松花蛋的保質(zhì)期在3～5個(gè)月左右，質(zhì)量和口感都不會(huì)有太大的影響，已經(jīng)剝皮的松花蛋保質(zhì)期大概只有2個(gè)小時(shí)左右，打開后建議及早食用，即開即食，因其制作過程中也存在變質(zhì)過程，所以在空氣中很容易變壞。
松花蛋也就是皮蛋，它本身就是沙門氏桿菌強(qiáng)大的營養(yǎng)載體，裸露在空氣中容易感染沙門氏桿菌以及灰塵的污染，20°C～37°C之間的溫度最適合沙門桿菌生長，即使放在冰箱中也不能抑制它的生長，食用后會(huì)引起人體中毒。
松花蛋不僅美味還有一定的藥用價(jià)值，富含蛋白質(zhì)、脂肪、葉酸、維生素以及磷、鈉、鉀、鈣等營養(yǎng)元素，中醫(yī)認(rèn)為它可以預(yù)防和緩解眼疼、牙疼、高血壓等疾病，有降火、解酒的功效，但嬰幼兒、脾胃虛寒、肝腎疾病患者不宜食用。
