制作咖喱首先需要注意不要過(guò)早往里面添加雞塊，建議煮熟土豆和胡蘿卜之后再放入腌制的雞肉。并且在煮咖喱的時(shí)候不要使用椰汁飲料代替椰漿，否則會(huì)失去其獨(dú)特的風(fēng)味?？о垉?nèi)的蔬菜和肉類(lèi)比例建議控制在2：1，肉類(lèi)過(guò)多很容易膩。
咖喱飯的竅門(mén)
制作咖喱飯的時(shí)候，不要過(guò)早往里面加雞塊，否則燉出來(lái)的雞塊味道會(huì)太老，制作出來(lái)的咖喱飯也不會(huì)那么好吃。建議燉煮雞肉的時(shí)候，先使用生粉和料酒腌制一遍雞肉，等土豆和胡蘿卜煮熟了再放入雞肉。
椰漿的選擇對(duì)于咖喱飯的制作也極為重要，可以在煮咖喱的過(guò)程中往里面加入一些椰漿，這樣煮出來(lái)的咖喱就會(huì)比較香濃，不建議使用椰汁飲料代替椰漿，因?yàn)橐嬃媳容^甜膩，很難煮出椰漿的風(fēng)味。
制作咖喱飯時(shí)還要注意蔬菜和肉類(lèi)的比例，一般來(lái)說(shuō)蔬菜和肉類(lèi)的比例控制在2：1是比較合理的，若是放多了肉類(lèi)，食用起來(lái)會(huì)容易膩。因此最好不要因?yàn)樽约合矚g吃肉，就往咖喱里面多放肉，這樣并不能制作出口感較好的咖喱飯。
