土鍋和砂鍋的區(qū)別有很多，例如土鍋是耐高溫的粗土制成;砂鍋由石英、長石制成。并且土鍋利用率低，鍋身比較脆弱，制作時間長;砂鍋烤制后還會上一層釉。土鍋價格比砂鍋的價格更便宜，并且砂鍋種類更多。
1、材質(zhì)
土鍋
土鍋選用的是耐高溫的粗土制作而成，因此用土鍋煮粥、煲湯會鎖住香味，并且也會使食材受熱更加均勻;砂鍋一般是由石英、長石、粘土等材料制作完成，屬于一種陶瓷產(chǎn)品，在硬度上，砂鍋會更加堅固一些。
2、制作工藝
砂鍋
土鍋現(xiàn)在利用率比較少，因為制作工藝相對比較長，并且鍋身比較脆弱，因此使用完畢之后要及時保養(yǎng);砂鍋一般是烤制而成，有些砂鍋表面還會上一層釉，目前市面上還有一種砂鍋，制作時加入了鋰輝石使砂鍋更加實用。
3、價格
砂鍋
土鍋價格比較便宜，并且種類相對來說更少;砂鍋的種類有很多，光是分烹飪材料就可以選用不同的砂鍋，砂鍋烹飪的傳熱速度快，但是散熱很慢，用小火慢慢熬煮，有利于鎖住湯汁的營養(yǎng)成分，因此用砂鍋燉湯最合適。
