肥腸煮0.5～1小時(shí)適合爆炒，具體的方法是先用面粉反復(fù)揉搓肥腸，清洗干凈肥腸后，把肥腸放入鹵水內(nèi)煮0.5～1小時(shí)，肥腸可以用筷子穿插時(shí)，把肥腸取出切段，之后放入鍋內(nèi)與花椒、蔥、姜、蒜等調(diào)料大火爆炒即可。
肥腸煮0.5～1小時(shí)適合爆炒
肥腸煮0.5～1小時(shí)后適合爆炒，具體的操作方法是先用面粉揉搓肥腸，將肥腸里外反復(fù)揉搓后，再用清水沖洗干凈。同時(shí)將洋蔥切片，青椒切片，姜切絲，蔥切段，蒜切末，切好后備用。
洗凈的肥腸放入鹵水內(nèi)煮0.5～1小時(shí)左右，煮至肥腸可以用筷子穿插時(shí)，再將肥腸撈起并切成薄段狀。之后往鍋內(nèi)倒油燒熱，放入干紅椒、花椒，以及切好的蔥、姜、蒜、洋蔥等食材炒出香味，再加入肥腸、鹽、醬油大火爆炒，起鍋前加入蔥葉即可盛起。
肥腸其實(shí)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，并且肥腸分為大腸、小腸和腸頭，人們用來(lái)燒、炒、鹵、炸的是大腸。這種肥腸比較油膩，里面的味道會(huì)比較重，因此在清理肥腸時(shí)要使用正確的方法。
