蛋黃醬主要是用雞蛋、醋、鹽、白糖以及植物油等原料加工而成，1湯匙的蛋黃醬熱量一般在110千卡，一般會(huì)被作為油炸和燒烤的蘸料。而沙拉醬是使用雞蛋、白糖、油制作而成，每3~4湯匙的沙拉醬熱量在300千卡左右，一般會(huì)用于制作水果沙拉。
1、做法不同
做法不同是蛋黃醬與沙拉醬的區(qū)別之一，蛋黃醬主要是用雞蛋、醋、鹽、白糖以及植物油等原料加工而成，食用口感相對(duì)清爽。而沙拉醬是使用雞蛋、白糖、油制作而成，食用口感較甜。
2、熱量不同
蛋黃醬和沙拉醬的熱量也有所區(qū)別，一般來(lái)說(shuō)每3~4湯匙的沙拉醬，它的熱量在300千卡左右，大概相當(dāng)于一個(gè)肉餅所含的熱量。而1湯匙的蛋黃醬，其熱量一般在110千卡，脂肪含量能達(dá)到12克，熱量是所有調(diào)味醬中最高的。
3、適用范圍
使用范圍也是蛋黃醬和沙拉醬的主要區(qū)別，沙拉醬的口感相對(duì)較甜，比較適合做水果之類的沙拉，或者是壽司的三文魚、吞拿魚之類的沙拉都可以。而蛋黃醬的口感較咸，一般會(huì)用來(lái)作為油炸、燒烤的蘸料。
