鹵牛肚一般需要煮兩個小時，如果使用的是高壓鍋且火候比較大的話，熬煮40分鐘左右就可以了。將牛肚用鹽水浸泡清洗之后，再放入沸水中熬煮，加入姜、料酒、食醋、八角等佐料熬煮兩個小時即可，將熟牛肚撈出切絲后食用。
鹵牛肚一般煮兩個小時
鹵牛肚一般需要煮兩個小時，當(dāng)然熬煮時間和用具、火候也有關(guān)系，如果使用高壓鍋熬煮牛肚的話，將火候調(diào)高一點，一般40分鐘左右就可以燜煮完成。如果時間充沛的話，最好還是慢煮慢燉，這樣可以保證牛肚更加入味。
先把牛肚浸泡在鹽水里十分鐘，再用干凈的手對牛肚進(jìn)行搓洗，這樣可以去除一部分牛肚的污垢和腥味，最后用熱水稍微焯一遍。將熱鍋燒開水之后，把牛肚放入熱水中熬煮，加入姜、料酒、食醋、八角等佐料進(jìn)行熬煮。
將湯汁煮沸之后調(diào)整至小火慢慢煮，熬煮一個半小時的時候可以加入一些香菇、金針菇等食材提鮮，最后再熬煮半個小時即可出鍋。將牛肚撈出來之后切成絲備好，可以用來涼拌或者炒菜，口感都非常好。
