南瓜爛了一半，下面好的部分是不可以吃的，因為肉眼無法看見細菌和真菌，并不代表南瓜其他部分沒有細菌和真菌感染。南瓜腐爛之后會有霉菌毒素，這種真菌會導致食物中毒，誤食會損傷肝臟，因此切開之后的南瓜一定要盡快吃完。
南瓜爛了剩下的部分最好不要吃
南瓜爛了就證明南瓜內(nèi)部滋生了細菌和真菌，而另一部分雖然沒有明顯的菌群，但是只是人的肉眼還沒辦法看見而已，實際上真菌已經(jīng)在南瓜內(nèi)滲透完畢了。腐爛的南瓜上會有霉菌毒素，如果人誤食霉菌毒素會引起食物中毒。
南瓜如果已經(jīng)腐爛，就千萬不要再吃了，即使通過烹煮、加熱的方式還是無法一次性殺光所有菌群，而食用這些霉菌之后還會引起神經(jīng)和內(nèi)分泌的紊亂、腹痛腹瀉、頭痛頭暈，嚴重的情況可能會引起肝臟受損、致癌等。
南瓜是一種不容易腐壞的食物，一般沒有切開的南瓜可以存放一年之久;切開的南瓜只能在常溫下保存一天，因此切開的南瓜一定要盡快吃完，否則南瓜腐爛之后不僅有食物中毒的危險，而且其營養(yǎng)成分也會大打折扣。
