清洗羊下貨時(shí)，首先要去除內(nèi)臟膜、油囊等不能食用的部分，再往里面撒入面粉，裹出里面的污物后，用清水反復(fù)漂洗至羊下貨徹底干凈，并且沒有任何異味，這時(shí)就可以將羊下貨煮食。
羊下貨的清洗和處理
清洗羊下貨時(shí)，首先要將無法食用的部分去除，例如附在內(nèi)臟上的膜、油囊和其它污物，之后再用清水將羊下貨的表面清洗干凈。濾掉大部分水分后，往羊下貨上撒適量面粉，用力揉搓片刻后，能夠?qū)?nèi)臟中的污物吸裹出來。
內(nèi)臟的污物差不多全部被清理后，用清水反復(fù)漂洗至羊下貨徹底干凈，并且沒有任何異味，就可以用來烹飪。這種方法不僅可以將羊下貨清洗處理干凈，洗出來的羊下貨烹飪加工后的口感和風(fēng)味也會(huì)更好。
有的人還會(huì)用燒堿來泡洗羊下貨，實(shí)際上這種方法并不安全，因?yàn)闊龎A可能會(huì)殘留在羊下貨上，而羊下貨的肉質(zhì)纖維、氨基酸之類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)被破壞，不僅食用口感相對(duì)較差，還可能會(huì)對(duì)人體健康造成一定影響。
