由于白蝦和青蝦的生長環(huán)境不同，因此白蝦的含鹽量和含碘量都要高很多，蝦肉品質(zhì)也更好，吃白蝦具有化瘀解毒、通絡止痛的作用;青蝦富含蛋白質(zhì)以及鈣、磷、鎂等元素，對血管有益，適合兒童、孕婦以及老人食用。
白蝦和青蝦營養(yǎng)區(qū)別
白蝦生活在海水的環(huán)境中，相比青蝦來說白蝦的含鹽量和含碘量都要高很多，再加上海里的白蝦受污染程度比較小，因此蝦肉品質(zhì)好一些;青蝦生活在河水中，蝦肉的品質(zhì)和河水的品質(zhì)有很大的關系，如果河水污染嚴重青蝦營養(yǎng)價值就低。
受到白蝦的營養(yǎng)價值、養(yǎng)殖難度等方面的原因影響，白蝦價格要比青蝦價格貴一些。白蝦含碘，因此患有甲亢、甲狀腺結節(jié)等疾病的患者可以多食用白蝦，除此之外白蝦還具有化瘀解毒、益氣補腎、通絡止痛的功效。
青蝦富含蛋白質(zhì)以及鈣、磷等營養(yǎng)元素，對幼兒和孕婦有滋補作用，青蝦肉質(zhì)松軟易于消化，對于腸胃虛弱的人也是滋補的最佳食材。青蝦中的鎂元素可以保護血管，對血壓和心臟活動具有調(diào)節(jié)作用，有滋補益氣的作用。
