若肉的臭味屬于正常的腥臭味，可以用鹽水反復(fù)清洗幾遍肉，就可以將肉表面的異味去除。也可以將肉和茴香、八角和水放入鍋內(nèi)煮開，再把肉切塊放入里面，水再次燒開后撈出即可。
1、鹽水
肉出現(xiàn)放臭的情況時(shí)，若臭味屬于肉本身自帶的正常的腥臭味，那么可以使用鹽水來處理。只需要用鹽兌水，略微攪勻后，用鹽水反復(fù)清洗幾遍肉，就可以將肉表面的異味去除。
2、香料
肉上面的臭味還可以用茴香、八角等香料去除，具體的方法是先把茴香、八角和水放入鍋內(nèi)煮開，再把肉切塊放入鍋內(nèi)，水再次燒開后撈出，肉上面大部分的腥臭味也會(huì)被去除。
3、白酒
將肉切成肉片或肉絲，鍋內(nèi)放入植物油燒熱后，將蔥、姜、蒜和切好的肉放入鍋內(nèi)爆炒，再調(diào)入適量白酒翻炒一段時(shí)間，若沒有白酒可以用料酒代替，之后便可以去除肉上面的腥臭味。
