牛肉干發(fā)霉了就不要吃了，牛肉干一般不會(huì)發(fā)霉，只有受潮之后才會(huì)霉變，此時(shí)霉變的牛肉干充滿霉菌和蟲(chóng)卵，甚至還會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素，人誤食之后會(huì)損害腎臟。建議把牛肉干放在干燥、通風(fēng)的環(huán)境，不可以把牛肉干放入冰箱內(nèi)保存。
牛肉干發(fā)霉了不能吃
牛肉干中的水分極少，一般正確保存是不會(huì)發(fā)霉的，一旦發(fā)霉就可能是在保存的過(guò)程中受潮，因此受潮的牛肉干是不可以再吃的。牛肉干發(fā)霉之后會(huì)滋生霉菌和蟲(chóng)卵，高溫烹飪不一定會(huì)消滅霉菌，如果吃了發(fā)霉的牛肉干會(huì)影響健康。
如果牛肉干發(fā)霉變質(zhì)之后還長(zhǎng)毛，就更加不能再吃了，發(fā)霉長(zhǎng)毛的牛肉干會(huì)產(chǎn)生一種叫做黃曲霉毒素的物質(zhì)，這種黃曲霉毒素會(huì)引起食物中毒。如果人誤食了黃曲霉毒素會(huì)損害人體腎臟，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起休克、中毒等癥狀。
牛肉干的保質(zhì)期一般在一個(gè)月左右，如果是真空包裝的牛肉干其保質(zhì)期會(huì)更長(zhǎng)。建議如果牛肉干吃不完的話要放入干燥的塑料袋內(nèi)保存，保持環(huán)境的通風(fēng)和干燥就可以了。牛肉干不可以放置在冰箱內(nèi)，否則就會(huì)受潮變質(zhì)。
