砂鍋燉羊肉一般需要兩個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，用砂鍋燉煮的羊肉更加入味，而且湯汁咸鮮味美。建議在燉煮羊肉之前用冷水煮沸后焯一下，再瀝干水分炒至變色，這樣燉煮熟的更快。用砂鍋煮羊肉的時(shí)候開始要小火，20分鐘之后再轉(zhuǎn)中火慢慢煮。
砂鍋燉羊肉一般需要兩個(gè)小時(shí)左右
砂鍋燉羊肉滋味鮮美，一般燉煮的時(shí)間需要兩個(gè)小時(shí)左右，雖然砂鍋燉羊肉沒有高壓鍋燉煮的時(shí)間快，但是小火慢燉會(huì)使羊肉更加入味，風(fēng)味也會(huì)更好。建議在燉煮羊肉之前先用冷水煮沸后炒一下，這樣羊肉不僅去腥而且更入味。
砂鍋不適合大火燉煮，因此在燉煮羊肉之前可以用水焯一遍，將羊肉瀝干水分之后再放入油鍋里和其他食材炒一下煸香，這樣羊肉不僅熟的更快，而且風(fēng)味也更加豐富，煮出來的羊肉湯飄香四溢，口感爽滑鮮嫩。
將羊肉準(zhǔn)備好之后放入砂鍋里，加入其他佐料和食材一起燉煮兩個(gè)小時(shí)左右，多煮一段時(shí)間羊肉的脂肪會(huì)溶解滲出，滋味更加肥美。建議剛開始煮的時(shí)候用小火，煮20分鐘之后再換成中火，這樣可以避免砂鍋局部受熱導(dǎo)致砂鍋破裂。
