白醋可以代替香醋，只不過白醋更加適合涼拌菜，因此如果用于烹飪的話要少放一點，否則醋味會太過濃郁。香醋的制作原料以含淀粉的糧食為主，而白醋的制作工藝相對簡單，因此在烹飪的時候最好加入少量醬油調(diào)味。
白醋可以代替香醋
白醋可以代替香醋，在烹飪的時候可以加入白醋代替香醋調(diào)味，但是由于白醋的濃度比較高，因此倒入白醋的時候要酌情減少，否則烹飪的菜肴酸味就會比較濃。而且白醋呈透明狀態(tài)，因此不能用白醋代替香醋給菜肴上色。
不論是用白醋或者香醋調(diào)味都是可以的，只不過香醋更加適合用于烹飪的時候調(diào)制的酸味。如果烹飪的時候覺得白醋味道太濃，可以適當加一些醬油調(diào)味，一般白醋更加適合用于涼拌菜的調(diào)味，其口感更加清爽。
香醋的制作原料一般是以含淀粉的糧食為主，再用谷糠、稻皮等材料作為輔料經(jīng)過發(fā)酵制成的，而且其中加入了香料，因此香醋聞起來更加醇厚。白醋的制作方式比較簡單，主要就是有醋味，因此一般烹飪的時候用白醋去味。
